Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 200 мл
- Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Для начинки:
- Куриное филе (бедро) — 300 г
- Картофель — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Помидор черри — 150 г
- Подсолнечное масло (без запаха) — 2 ст. л.
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Вода — 3 ст. л.
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление блюда:
- Растворить в теплой воде одну чайную ложку соли, затем приготовить тесто.
- В чашу для теста просеять муку, сделать углубление, вбить яйцо, влить воду и растопленное масло. Все перемешать и замесить крутое тесто руками или миксером. При необходимости добавить ещё муки.
- Хорошо вымешивайте тесто до однородного состояния, пока оно не начнет легко отставать от рук. Занимает это примерно 5-10 минут. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку или положить в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Так тесто станет мягче и эластичнее.
- Нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец, специи, растительное масло и всё тщательно перемешать. Помидор черри разрезать пополам.
- Разожми тесто на шесть равных порций, отдели небольшие куски с каждой для декора и слепи шарики.
- Каждый шарик скатать в лепешку толщиной два сантиметра и диаметром около восемнадцати-девятнадцати сантиметров.
- Выложите тесто в небольшую глубокую миску (размером 11 на 4,5 см). Поместите в центр помидор и начинку (примерно 2-2,5 столовые ложки). Для сочности добавьте 1 столовую ложку воды.
- Скрепить концы теста и тщательно защипать края. Перевернуть заготовку швом вниз и положить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или коврикм для выпечки.
- От кусочков теста, предназначенных для украшений, отделяем крохотный фрагмент, скатываем его в шарик и оформляем в крышечку. Затем раскатываем тесто в тонкую ленту и формируем бортики крышки.
- Покрываем горшочки яйцом и ставим в духовку при температуре 180 градусов на один час. За полчаса до окончания выпекания можно накрыть горшочки фольгой для более мягкой и сочной начинки.
- Извлекаем готовые горшки и позволяем им немного остыть.
Приятного аппетита!