Ингредиенты для творожного слоя:
- Творог (умеренно влажный, без зёрнышек) – 400 г
- Мука – 50 г
- Яйцо (мелкое) – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 4 ст. л. (45 г)
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Для клубничного слоя:
- Клубника – 300 г
- Сахар – 45 г
- Крахмал – 10 г
Приготовление сырников:
- Выложите в миску творог, предпочтительно без крупинок. Если в твороге всё же есть крупинки, предварительно протрите его через сито. В противном случае сироп из клубничного слоя может проникнуть в творог через пустоты, а на поверхности готовых сырников окажутся подсушенные кусочки клубники. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, соль, яйцо и муку. Тщательно вымешайте до получения однородной массы.
- Наполните силиконовые формочки творожной массой и разровняйте поверхность. Оставьте примерно один сантиметр свободного пространства сверху для клубничного слоя. Объем одной из моих формочек составляет 60 миллилитров. Если ваша формочка меньше, отделите небольшую часть творожной массы, сформируйте из нее пару маленьких сырников, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде.
- Вымытую и обсушенную клубнику нарежьте небольшими кубиками со стороной 5 миллиметров. Смешайте ягоды с сахаром-песком и крахмалом. Перемешайте полученную массу.
- Равномерно распределите клубничную массу по творожной основе.
- Поместите изделия в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 25 минут.
- Чтобы сырники не сломались, извлекайте их из формочек только после полного остывания, аккуратно проведя ножом по периметру стенок.
Приятного аппетита!