Яркий, ароматный суп с яичными блинчиками будет хорошим вариантом для обеденного стола. Такой суп с удовольствием съест вся семья. Его готовят быстро из доступных продуктов.
Ингредиенты
- Вода2.5 литра
- Окорочок куриный1 шт
- Яйцо куриное2 шт
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Картофель1 шт
- Масло растительное2 ст.л
Как приготовить суп с яичными блинчиками
Снимаем кожу с куриного окорочка и варим до готовности.
Из кастрюли достаём готовое окорочко, даём ему немного остыть, а затем аккуратно отделяем мясо от костей. Затем мясо либо режем мелкими кусочками, либо просто разделяем на волокна руками и возвращаем в кастрюлю.
Пока готовится курочка, приступим к приготовлению блинов и жарки.
Мы обмазываем сковородку маслом и нагреваем ее.
Одно яйцо взбиваем вилкой в миске и выливаем на разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Так же поступаем и со вторым яйцом.
На смазанной сковородке обжарим порезанный кубиками лук в растительном масле.
Когда лук станет золотистым, добавляем нарезанную мелкой соломкой морковь и обжариваем всё еще пять минут.
В кастрюлю с кипящим бульоном и мясом кладем порезанный мелкими кусочками картофель.
Выкладываем туда же обжарку.
Блинчики разрезаем сначала длинными полосками, потом каждую полоску крошим поперек, словно делаем лапшу. Готовим эту «яичную лапшу» в кастрюле, пока картофель не станет мягким.
Солим и перчим суп по вкусу.
Готовый суп с яичными блинчиками подают со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!