На 2,5 л воды:
- 300 г свинины или свиных ребрышек
- 1/2-1/3 литровой банки кислой капусты
- 50 г пшена
- 2 картошки
- 1 луковица
- 1 морковь
- Соль, черный перец, лавровый листок.
- Сметана
Способ приготовления:
- Сначала сварим бульон на свинине. Лучше сначала обжарить свиные ребрышки, а потом отварить их. Процедить бульон.
- Добавить кислую капусту (если очень кислая, то промыть её). Отварить её до мягкости около двух часов.
- Затем добавляем промытое пшено, две тертые на крупной терке картофелины, также промываем картофель в воде.
- Отдельно обжарим тертую морковь и лук, выложим в бульон. Накроем и пусть томится полчаса. Добавим по вкусу соль, чёрный перец, лавровый лист.
Подаем со сметаной и ржаным хлебом.
Приятного аппетита!