Несмотря на отсутствие мяса и картофеля, этот суп весьма питателен.
Ингредиенты:
- Шпинат — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Сыр плавленный — 150 г
- Сливки 10% — 40 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 1 л
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление супа:
- Шпинат тщательно промыть. В супе можно применять как свежую зелень, так и замороженную. При использовании замороженного шпината его предварительно разморозить и обсушить в сите.
- Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до мягкости в течение пяти минут.
- На сковороду с луком добавить целые листья шпината и обжарить до мягкости 5 минут.
- В кастрюлю налить один литр воды и довести до кипения.
- В кипящую воду добавить обжаренный лук и листья шпината. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
- Затем добавить 150 грамм плавленого сыра, довести до кипения и варить 15-20 минут.
- Достаём кастрюлю, взбиваем суп миксером, вливаем сливки, снова ставим на огонь и тушим пару минут.
- Подавая этот суп, советую добавить к нему закуску из поджаристого белого хлеба.
Приятного аппетита!