Рецепт домашней шоколадной пасты с орехами, как Нутелла

В этом рецепте можно самостоятельно регулировать интенсивность шоколадного и орехового вкуса. Приготовленная дома Нутелла превосходит магазинную своей натуральностью и насыщенным вкусом, так что после этого вы уже не захотите покупать её в магазине.

Ингредиенты:

• Орехи (любые) – 200 г
• Шоколад – 50-200 г
• Соль – 1 щепотка

По желанию:

• Какао
• Сахарная пудра
• Мед
• Сливочное масло
• Сгущенное молоко
• Сухое молоко или сухие сливки

Приготовление:

1. Подсушите и подрумяните орехи в духовке при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут. Можно использовать любые орехи, традиционно для Нутеллы применяется фундук. Этот шаг важен: орехи приобретают более насыщенный аромат и вкус.
2. Очистите орехи от шелухи.
3. Посолите орехи и переработайте их в блендере до однородной пасты. В мощном блендере это займет 1-2 минуты, в менее мощном — сделайте два подхода. На первых этапах паста не будет получаться сразу, останутся крупинки орехов, но продолжайте измельчать, они прогреются, масло начнет выделяться, и процесс ускорится. Чтобы облегчить работу блендера, добавьте немного (0,5-1 чайная ложка) сливочного или растительного масла. Во время измельчения чаша блендера может сильно нагреться.
4. Добавьте к теплой ореховой пасте кусочки молочного или темного шоколада по вкусу (количество шоколада можно регулировать в зависимости от желаемой интенсивности шоколадного вкуса). Они быстро растают, и у вас получится настоящая шоколадно-ореховая паста. Для более насыщенного цвета я добавила 50 граммов молочного шоколада и немного какао.
5. Чтобы добиться более плотной консистенции, рекомендуется поместить Nutella в стеклянную емкость и убрать в прохладное место.