Шоколадный десерт с кофейным ароматом на агаре

Ингредиенты:

• Сливки 10% – 350 мл
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Сахар – 6 ч. л.
• Какао-порошок – 1 ч. л.
• Кофе (растворимый) – ¼ ч. л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Кокосовая стружка – 10 г
• Шоколад – 10 г

Приготовление:

1. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем агар-агар и оставляем для набухания на 20 минут. После этого добавляем сахар, ванильный сахар и кофе, добавляем какао, тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
2. После закипания массы необходимо уменьшить нагрев до минимального уровня и варить ее в течение трех минут, непрерывно помешивая с помощью венчика.
3. После трех минут проваривания десерт извлекают из-под огня и, пока он горячий, взбивают миксером на невысокой скорости до получения воздушной консистенции.
4. Готовый десерт распределяем по стаканам или креманкам. По желанию его можно украсить (я использовала кокосовую стружку и тертый шоколад).
5. Для застывания и стабилизации десерта отправляем его в холодильник на два часа.

Подробности приготовления представлены в видеоролике. Приятного аппетита!