Шоколадная колбаса в сочетании с песочным печеньем и орехами
Недавно меня осенило, как просто и без лишних хлопот добиться идеальной формы колбасы и больше не использовать пленку, фольгу или пергамент для ее скручивания. Втулка от бумажных полотенец или пакета – отличное решение. Ингредиенты (на 2 штуки по 350 грамм): Печенье песочное (любое) — 300 г Грецкие орехи (обжаренные) — 100 г Масло сливочное 82% […]
Недавно меня осенило, как просто и без лишних хлопот добиться идеальной формы колбасы и больше не использовать пленку, фольгу или пергамент для ее скручивания. Втулка от бумажных полотенец или пакета – отличное решение.
Ингредиенты (на 2 штуки по 350 грамм):
- Печенье песочное (любое) — 300 г
- Грецкие орехи (обжаренные) — 100 г
- Масло сливочное 82% — 100 г
- Шоколад черный 56% — 90 г
- Сгущённое молоко — 270 г
- Какао (тёмное) — 20 г
Дополнительно:
- Втулка от бумажных полотенец (5х25 см) — 2 шт.
- Для обсыпки потребуются сахарная пудра и кукурузный крахмал.
Приготовление:
- В большую миску выложите измельченное песочное печенье и поджаренные грецкие орехи.
- В кастрюле с толстым дном соедините холодное сливочное масло, шоколад, сгущённое молоко и какао. Поставьте на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведите до полного растворения шоколада и масла. Не допускайте закипания.
- Тщательно соедините готовую смесь с печеньем и орехами. Затем разделите полученную массу на две равные части.
- Наденьте пакет на пустую втулку от бумажных полотенец. Постепенно заполняйте втулку шоколадной массой, периодически утрамбовывая ее и позволяя пакету опускаться вниз по тубе, чтобы избежать разрыва.
- Поместите заготовки в холодильник как минимум на 5 часов, оптимально – на ночь. После застывания колбаски легко извлекаются из втулки.
- Смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал в равных пропорциях и обваляйте в этой смеси колбаски, чтобы придать им вид салями с оболочкой.
Приятного аппетита!
