Заранее подготовив все ингредиенты и поместив их в холодильник в закрытой таре, вы сможете оформить тарталетки всего за 10 минут. Творите, пробуйте новое и радуйте своих близких. Желаем вам прекрасных праздников!
Ингредиенты:
- Тарталетки (диаметр 6-7 см) — 14 шт.
- Слабосоленая сельдь (филе) — 1 шт.
- Свекла (отварная) — 1 шт.
- Морковь (отварная) — 1 шт.
- Сливочный сыр — 125 г
- Луковица (фиолетовая) — 1 шт.
- Перепелиные яйца — 7 шт.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Зелень — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление закуски:
- Морковь и свеклу, предварительно отваренные и очищенные, произвольно нарезают и помещают в чашу. Затем добавляют творожный или сливочный сыр и измельчают блендером до получения однородного пюре. Полученную массу слегка солят и посыпают перцем, после чего перемешивают.
- Для декора сельдь нарезают тонкими ломтиками, количество которых соответствует числу тарталеток (14 штук) – по одному ломтику на каждую тарталетку.
- Оставшуюся рыбу нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в миску. Фиолетовую луковицу измельчаем и добавляем к сельди. Вливаем чайную ложку растительного масла и тщательно перемешиваем.
- Перепелиные яйца следует отварить в слегка подсоленной воде в течение четырех минут после закипания, чтобы они не потемнели. После этого их нужно остудить, очистить и разрезать вдоль на четыре части. Их можно использовать для украшения блюд, подобно ломтикам сельди.
- Сливочно-свекольную массу перекладывают в кондитерский мешок, оснащенный маленькой насадкой для создания фигурных украшений.
- Выкладываем пустые тарталетки на блюдо, которое будет использоваться для подачи, и в дно каждой корзинки помещаем смесь сельди с луком.
- На сельдь выкладываем сливочно-свекольную массу, отсаженную из кондитерского мешка в форме розочек.
- Рядом с каждой корзинкой располагается один ломтик нарезанной сельди, а с другой стороны – две дольки перепелиных яиц.
- При желании закуску можно украсить зеленью и подавать к столу.