Для данного салата подходит как специальный рис для суши, так и обыкновенный круглозернистый рис.
Ингредиенты:
- Огурец (маленький) – 2 шт.
- Сливочный сыр – 150 г
- Красная рыба (малосольная) – 400 г
- Авокадо – 1 шт.
- Лимонный сок – 2 ч. л.
- Рис (круглозернистый) – 250 г
Для риса:
- Вода – 280 г
- Уксус – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Нори (по желанию) – 2 шт.
Для подачи:
- Соевый соус
- Васаби и имбирь
Приготовление салата:
- Рис тщательно промыть, залить водой и довести до кипения. Готовить на слабом огне 15 минут. Выключить огонь, поместить в кастрюлю с рисом несколько бумажных салфеток или накрыть обычным полотенцем. Оставить на 10 минут для впитывания лишней влаги в полотенце.
- Соединить уксус, сахар и соль. Посыпать рисом полученный соус. Дождаться полного охлаждения риса.
- В отдельную порцию риса всыпьте два измельченных листа нори. Для полного насыщения рисом нори используйте четыре листа.
- Нарежьте половину рыбы кубиками, а другую половину тонкими ломтиками. Огурец и авокадо тоже нарежьте кубиками. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его лимонным соком. Размер кубиков можно регулировать по своему вкусу; мне нравятся крупные, чтобы каждый ингредиент был заметен.
- Сначала укладываем слой риса с нори, потом — кубики красной рыбы, огурец, снова рис, авокадо, и сверху – слайсы красной рыбы, нарезанные в виде розочек. На каждый слой добавляем немного сливочного сыра.
- Выложите авокадо и красную рыбу розочками прямо перед подачей, чтобы авокадо не потемнело, а рыба не потеряла свежесть.
- Подайте с соевым соусом, васаби и имбирем.