Глазурь для куличей на желатине.

Ингредиенты (на 3 средних кулича):

• Сахарная пудра (или сахар) — 100 г
• Вода (для пудры) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (или лимонный сок) — 1 ч. л.
• Желатин (быстрорастворимый) — 5 г (1 ч. л.)
• Вода (для желатина) — 2 ст. л.

Приготовление глазури:

1. В чашку со желатином (Dr. Oetker) вылейте холодную кипячёную воду (2 столовые ложки), перемешайте хорошо и оставьте, пока желатин не набухнет.
2. В небольшой кастрюле соединяют сахарную пудру с ванильным сахаром. Добавляют воду (также две столовые ложки) и аккуратно размешивают, после чего ставят емкость на плиту при умеренном нагреве. Постоянно помешивая массу, доводят ее до кипения. Как только сироп закипит, снимают его с огня, вводят набухший желатин и тщательно перемешивают для достижения полного растворения. Затем дают немного остыть.
3. Взбиваем тёплую массу миксером на высокой скорости до получения крепкой белой пены. По мере загустения глазурь будет готова, что займёт около пяти минут.
4. Остывшими куличами покрываем глазурью. Пока глазурь ещё мягкая, украшаем куличи кондитерской посыпкой или по вкусу.
5. Выдерживаем куличи при обычной комнатной температуре. Глазурь затвердевает достаточно быстро, но перестает быть липкой и высыхает примерно через сутки.

Приятного аппетита!