Куриное филе маринуют в йогурте с горчицей. Кислая среда йогурта размягчает филе и делает его более сочным.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Шампиньоны — 10 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Йогурт или сметана — 1 ст. л.
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление рулета:
- Отбиваем куриное филе. Смешиваем йогурт (или сметану) с горчицей и чёрным перцем. Получившейся смесью натираем филе и оставляем мариноваться на 20-30 минут.
- Мелко рубим одну луковицу и грибы.
- На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до готовности.
- Мелко нарубим петрушку и чеснок.
- На терке натрем сыр.
- Грибы и лук солим по вкусу, добавляем чеснок, петрушку и сыр. Перемешиваем и снимаем с огня.
- Выкладываем филе внахлест друг на друга, по центру — начинку. Сворачиваем рулет. Скрепляем зубочистками и отправляем в форму швом вниз.
- Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.