Предлагаю вашему вниманию очень простое, но в то же время эффектное блюдо для праздничного стола — рулет из баклажанов. Гости такое блюдо непременно оценят по достоинству.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 крупных
- Яйца 4 шт.
- Твердый сыр 180 гр
- Ветчина 150 гр
- Сметана 2 ст л
- Майонез 2ст л
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем вдоль на тонкие ломтики. Раскладываем ломтики на столе (доске) и немного солим с обеих сторон. Оставляем минут на 10. Затем бумажной салфеткой с небольшим усилием промакиваем весь выделившийся из овощей сок.
Противень смазываем растительным маслом и выкладывает баклажаны. Смазываем их сверху растительным маслом и отправляем их в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Пока баклажаны готовятся, приготовим начинку.
Яйца необходимо сварить вкрутую, отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Сметану смешиваем с майонезом, добавляем измельчённый чеснок и немного черного молотого перца.
Сыр натираем на мелкой терке.
Ветчину нарезаем тонкими пластинами.
По отдельности заправляем соусом сыр, белки, желтки.
Осталось сформировать рулет из баклажанов.
Стол застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем язычки баклажанов немного внахлест.
Далее смазываем баклажаны сыром. Всю начинку распределяем так, чтобы противоположный от нас краешек остался свободным.
На сырную начинку выкладываем ветчину. Затем распределяем желтки. Потом белки. Белки посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.
Плотно заворачиваем рулет и отправляем в холодильник часа на 4.
Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!