Предлагаю вашему вниманию очень простое, но в то же время эффектное блюдо для праздничного стола — рулет из баклажанов. Гости такое блюдо непременно оценят.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 крупных
- Яйца 4 шт.
- Твердый сыр 180 гр
- Ветчина 150 гр
- Сметана 2 ст л
- Майонез 2ст л
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем вдоль на тонкие ломтики. Раскладываем ломтики на столе и немного солим с обеих сторон. Оставляем минут на 10. Затем бумажной салфеткой промакиваем весь выделившийся из овощей сок.
Поверхность противня смазываем растительным маслом, а затем выкладываем туда баклажаны. Сверху поливаем их растительным маслом и ставим в духовку, предварительно нагрев её до 200 градусов, на 15 минут.
Пока баклажаны готовятся, приготовим начинку.
Яйца необходимо сварить вкрутую, отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Сметану смешиваем с майонезом, добавляем измельчённый чеснок и немного черного молотого перца.
Сыр натираем на мелкой терке.
Ветчину нарезаем тонкими пластинами.
По отдельности заправляем соусом сыр, белки, желтки.
Осталось сформировать рулет из баклажанов.
Застилаем стол пищевой пленкой. Выкладываем язычки баклажанов слегка внахлест.
Далее смазываем баклажаны сыром. Всю начинку распределяем так, чтобы противоположный край остался свободным.
На слой сыра кладем ветчину, затем распределим желтки. Сверху положим белки и посыпем их мелко нарезанной петрушкой.
Плотно заворачиваем рулет и отправляем в холодильник часа на 4.
Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!