Кулинарные идеи для торжества в день летнего солнцестояния

Блюда на праздник Летнего солнцестояния

Летнее солнцестояние – это древний языческий и зороастрийский праздник, отмечаемый в период самой короткой ночи года. Традиционно в этот день проводились обряды прыжков через костры, гадания и спускания цветочных венков на воду.

Согласно обычаям, в день летнего солнцестояния готовили специальные блюда для церемонии.

• Свежие фрукты и ягоды
• Зеленые салаты
• Цветочный и травяной чай
• Мед
• Сладости
• Выпечка с фруктами

Предлагаем вашему вниманию подборку изысканных кулинарных рецептов для праздничного стола.

Оформите изысканный летний стол, применяя для его декорации скатерть, салфетки и посуду насыщенных, позитивных оттенков, а также элегантные стеклянные или хрустальные бокалы с цветным оформлением либо золотым декором.

Летний обед должен стать чем-то большим, чем просто приятным угощением – он является поводом выразить признательность всему сущему: природной энергии, высшим силам, а также памяти о предках и близких людях.

Учитывая мощный энергетический фон этого времени года, после выражения признательности необходимо обратиться к высшим силам за процветанием, крепким здоровьем и радостью.

На завтрак Яичница — глазунья

Поскольку летнее солнцестояние связано с почитанием Солнца, идеальным вариантом для утренней трапезы станет яичница-глазунья – это блюдо наилучшим образом ассоциируется со светилом.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Расположите сковороду (предпочтительно небольшого размера с толстым основанием) на мощном огне. Добавьте масло. Когда масло разогреется (но еще не закипит), аккуратно вылейте яйца.

Шаг 2

Спустя полминуты уменьшите температуру до умеренного уровня и готовьте приблизительно минуту, периодически наклоняя сковороду в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром. Переложите на подогретую тарелку и сразу же сервируйте блюдо. По желанию можно посыпать яичницу свежей зеленью.

Салат из Иван-чая

В кулинарных целях применяют листья, стебли и корни молодых растений иван-чая. Сбор урожая должен быть произведен как можно раньше, но обязательно до начала цветения – в противном случае побеги потеряют нежность. Таким образом, для приготовления блюд из этого растения оптимальным временем сбора является май и первая половина июня.

Как и во многих дикорастущих травах, иван-чай богат витаминами и другими ценными соединениями; обидно осознавать, что его редко используют в кулинарии. Он содержит танины, которые оказывают защитное действие на желудок (поэтому отвар из этого растения полезен при проблемах с пищеварительной системой), обладают кровоостанавливающим эффектом и помогают снизить воспаление.

Растительные соединения флавоноиды обладают умеренным желчегонным и мочегонным эффектом. Значительное количество каротина (витамина А) присутствует в кипрее, а содержание витамина С превышает его концентрацию в цитрусовых плодах примерно на три единицы. Также следует отметить, что железо, медь и марганец поддерживают образование крови, тогда как никель, бор и молибден способствуют нормализации метаболизма.

Нам понадобится:

• 200 г листьев иван-чая
• 200 г щавеля (без стеблей)
• 3 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• Свежемолотый перец
• Соль

Шаг 1. Яйца следует отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Иван-чай и щавель следует тщательно промыть. Листья иван-чая необходимо обдать кипятком. Оба вида зелени нужно нарезать тонкими полосками, затем добавить к яйцам.

Шаг 3Взбить лимонный сок с растительным маслом. Заправить этим соусом салат, посолить и поперчить. Перемешать. Можно украсить маслинками.

Пирог с черешней

Летний пирог с черешней — нежное тесто с воздушной текстурой и вкусной начинкой из ягод. Учитывая высокую сладость черешни, в основу изделия необходимо включить цедру лимона или апельсина для создания легкой кислинки.

Ингредиенты

• 300 г черной черешни;
• 250 г пшеничной муки;
• 120 г сахара песка;
• 2 свежих куриных яйца;
• 8 ст. л. холодного молока;
• 8 столовых ложек растопленного сливочного масла (дополнительно потребуется небольшое количество для смазывания формы);
• 10 г разрыхлителя;
• ½ лимона (используем только цедру);
• щепотка соли;
• сахарная пудра для украшения.

Чай из сушёных плодов земляники

Для получения этого чая собирают спелые, неповрежденные плоды во время засухи. Их освобождают от плодоножек и основания, подвергают кратковременной сушке на воздухе тонким слоем, а затем высушивают при температуре 45–50 градусов в духовом шкафу или под крышей с обязательным проветриванием помещения. Правильно высушенные ягоды приобретают красноватый оттенок. Хранить сухофрукты следует в стеклянной посуде на протяжении одного-двух лет.

Рецепт чая из земляники, как приготовить

Приготовление чая включает использование одной чайной ложки сушеных ягод, которые заливаются стаканом кипятка, после чего напиток настаивается в течение нескольких минут и употребляется. Сухую землянику также можно использовать для приготовления чая в термосе.

Чай из трав — Летний

Способ приготовления такого травяного чая отличается простотой: до начала процесса рекомендуется прогуляться по участку земли и собрать свежую зелень для настоя.

Таким образом, какие именно растения мы будем использовать?

— черемуха — создает интенсивный и слегка горьковатый запах, используйте умеренно;

— малина-желательно собирать более молодые листья, так как они обладают большей нежностью, что положительно скажется на вкусовых качествах напитка.

— смородина — подобно черемухе характеризуются выраженным вкусом и запахом;

— листочки земляники и клубники — отличаются деликатным запахом, для обрезки рекомендуется использовать ножницы, дабы избежать повреждения цветочной головки растения;

— мята, мелисса— в случае отсутствия этого растения у вас под рукой, высадите несколько саженцев, оно стремительно увеличится в размерах.

Кроме того, стоит обратить внимание на то, что произрастает вблизи вашего дома: спорыш, лист подорожника, одуванчики (можно использовать и листья и цветочки), ромашка .

Этот комплекс трав – базовый набор, который можно найти практически на любом огороде. Однако, если углубиться в это дело, вполне допустимо вырастить чабрец, зверобой, мать-и-мачеху, аптечную ромашку.

Листья необходимо тщательно промыть под струей воды и перенести на кухню. Используем френч-пресс или любой другой прибор для заваривания чая, помещаем зелень внутрь, добавляем крупнолистовой черный или зеленый чай и заливаем горячей водой. Спустя 5–7 минут ароматный и целебный летний травяной напиток готов! Наслаждайтесь!

Надеемся, теперь вы знаете, что можно приготовить к празднику летнего солнцестояния! Желаем вам вкусно поесть и отлично отпраздновать!