Рассольник с солеными огурцами

Сытный и легкий рассольник с солёными огурцами займет достойное место на семейном столе. Рецепт очень простой, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Как приготовить рассольник

Отварить говядину в течение 1,5-2 часов. Бульон посолить немного.

Когда мясо окажется на огне, не забудь о перловой крупе: её необходимо отмыть и утопить в ледяной воде.

Пока кипит бульон, будем делать обжарку для супа.

Нарежьте лук мелкой соломкой, очистите его от шелухи и обжарьте на раскалённом масле.

К почти готовому луку добавить нарезанные мелким кубиком огурцы. Обжаривать до полного испарения влаги.

К остальным ингредиентам добавляют мелко порезанную морковь.

Обжарьте овощи на сильном огне до появления румяной корочки. Затем выключите нагрев.

За тридцать минут до окончания приготовления мяса добавим в бульон крупу перловую.

После того как перловая крупа станет мягкой, извлекаем мясо, даём ему слегка остыть. Снимаем с него кости, а мякоть режем мелкими кусками и возвращаем в кастрюлю.

Также туда поставляется картофель, вырезанный кубиками.

Через пять минут начнем жарить, добавим соль и перец по собственному усмотрению. Готовить будем до готовности картофеля. После отключения огня подождем еще десять минут.

Разливаем рассольник с солёными огурцами по тарелкам и подаем к столу. В качестве заправки к… супу отлично подойдёт сметана.

Приятного аппетита!