Ингредиенты:
- Просеянной муки — 350 граммов (плюс две-три столовые ложки для посыпания).
- Творог – 200 г
- Молоко – 70 мл
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Желток – 1 шт.
- Дрожжи свежие – 25 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление булочек:
- Растворите дрожжи, сахар и муку (по две столовые ложки) в тёплом молоке. Оставьте опару в тёплом месте на двадцать минут.
- Яйца и сахар добавляют в растопленное сливочное масло, после чего слегка перемешивают венчиком.
- После этого добавляем цедру апельсина, соль и добавляем творог, натертый на мелкой терке. Перемешиваем полученную массу.
- Вводим подготовленную опару и понемногу добавляем просеянную муку. Когда тесто соберется в шар, выкладываем его на мучную поверхность и вымешиваем руками.
- Готовое тесто накрываем полотенцем и выдерживаем в теплом месте в течение 60 минут.
- После прошедшего времени тесто разрезаем на равные части, придаём каждой форме шарика и укладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
- Перед расстойкой каждую булочку необходимо смазать желтком и оставить на 20 минут.
- Поместите булочки в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30 минут; время может варьироваться в зависимости от модели духового шкафа.
Приятного аппетита!