Ингредиенты:
- Колбаски — 500 г
- Чечевица — 300 г
- Вода — 1 л
- Бульон — 1 л
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 150 г
- Перец сладкий — 150 г
- Масло растительное — 20 мл
- Соль, лавровый лист, перец — по вкусу.
Для колбасок:
- Свиной фарш — 1 кг
- Соль — 15 г
- Перец чёрный — 3 г
- Перец красный жгучий — 1 г
- Чеснок — 10 г
Приготовление:
- Для приготовления колбасок перемешиваем свиной фарш с солью и специями. Затем фарш набиваем в подготовленную (замоченную в холодной воде на 30 минут) натуральную свиную оболочку.
- Настоящее предложение можно перефразировать как: «Колбасные массы нужно прокрутить и выдержать при температуре от двух до четырех градусов в течение суток».
- Готовим похлебку. Чечевицу выложить в холодную воду, довести до кипения и варить двадцать минут.
- На растительном масле подрумянить на среднем огне колбаски, добавить лук, нарезанный кубиками, через 5 минут добавить морковь, нарезанную кусочками, обжаривать вместе 4-5 минут, вынуть колбаски и добавить стебель сельдерея, нарезанный кусочками.
- Колбаски нарезать.
- Через двадцать минут после приготовления чечевицы в нее добавить обжаренные овощи, бульон, довести до кипения, положить лавровый лист, острый перец, перемешать, выправить вкус и варить при слабом кипении двадцать минут.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и сладкий перец, довести до кипения и снять с огня.
Приятного аппетита!