Для приготовления блюда предпочтительно использовать натуральный творог, изготовленный по технологии приготовления из простокваши, с содержанием жира от 5 до 18%. Плавленый сыр не удастся получить из творожного продукта. Среди товаров, представленных в магазинах, хорошо плавится творог «Простоквашино». Время, необходимое для плавления творога, варьируется от 5 до 15 минут и зависит от качества сырья, а также от толщины используемой посуды. Если творожная масса расплавилась, но в ней все еще присутствуют небольшие комочки, рекомендуется измельчить ее блендером и прогреть на водяной бане для достижения однородной консистенции. Количество соли можно регулировать по вкусу. Вместо молока можно использовать сливки или сметану. Все компоненты должны быть предварительно выдержаны при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 300 г
- Молоко — 30 г
- Сода — 2 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 3 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление плавленого сыра:
- Смешать творог с молоком, содой и солью. Полученную массу измельчить блендером. Дать настояться в течение 30 минут.
- Добавьте мягкое сливочное масло и яйцо, затем тщательно перемешайте.
- Поместить на водяную баню и варить, периодически помешивая, до полного растворения массы и достижения однородной консистенции. На данном этапе допускается добавление различных ингредиентов, таких как обжаренные грибы, ветчина, сладкий красный перец, зелень, вяленые помидоры, прованские травы, орехи и другие.
- Сыр следует упаковать в подходящую тару, охладить и поместить в холодильник для хранения в течение до трех дней.