Использование этого теста позволяет готовить пирожки, кулебяки, рулеты и пироги. Для начинки подойдут разнообразные варианты. Главное – не использовать слишком влажные начинки. В качестве мясной начинки можно использовать отварное, запечённое, приготовленное на гриле или копчёное мясо. Шампиньоны можно заменить обжаренными кабачками, баклажанами, цветной капустой или брокколи. Для творожной начинки предпочтительно использовать мягкий, влажный творог. Если творог окажется сухим, можно добавить столовую ложку молока.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Соль — 3 г
  • Творог 5% — 150 г
  • Растительное рафинированное масло — 60 г
  • Молоко — 70 г

Для начинки:

  • Шампиньоны (обжаренные) — 300 г
  • Мясо (обжаренное) — 200-300 г
  • Сметана 20% — 50 г
  • Сыр — 50 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Дополнительно:

  • Яйцо — для смазывания
  • Кунжут — для посыпки

Приготовление пирога:

  1. Муку просеять, затем смешать с разрыхлителем и солью.
  2. Ингредиенты – творог, молоко и растительное масло – следует взбить блендером до получения однородной консистенции.
  3. Объедините обе смеси и вымесите мягкое тесто.
  4. Поставьте миску с содержимым под крышку или пленку и оставьте на 20-30 минут при обычной температуре.
  5. Равномерно раскатывайте тесто в прямоугольный пласт размером 30 на 40 сантиметров и перенесите его на лист бумаги для выпечки, покрытый антипригарным покрытием.
  6. На длинных сторонах пласта необходимо выполнить надрезы в виде полос шириной 2 см, отступив на 1/3 ширины от края.
  7. Начинка помещается в центр, затем конструкция закрывается, формируя плетенку из надрезанных полосок теста.
  8. Сверху необходимо распределить взбитое яйцо и добавить кунжут.
  9. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут на среднем уровне, пока изделие не приобретет золотистый оттенок.
  10. Готовый пирог остудить и подать.