Тарталетки из песочного теста получаются очень нежными и рассыпчатыми. Из-за нейтрального вкуса их можно использовать с соленой или сладкой начинкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная200 гр
- Масло сливочное125 гр
- Желтки куриных яиц2 шт
- Сахарная пудра1 ст.л
- Соль½ ч.л
Для приготовления песочных тарталеток все продукты должны быть при комнатной температуре.
В миску кладём сливочное масло. Добавляем пол чайной ложки соли и столовую ложку сахарной пудры.
Все перемешиваем миксером.
Добавляем в массу два желтка и вновь перемешиваем с помощью миксера до однородности.
В масляно-яичную смесь добавляем 200 граммов муки и перемешиваем миксером.
Затем тесто руками скатываем в комок и вымешиваем до однородности.
Тесто должно получиться густым и плотным. Если тесто получится жидким или слишком мягким, добавьте ещё муки.
Раскатаем готовое тесто в пласт толщиной 3-5 мм.
Для выпечки тарталеток применяются металлические формочки.
Если у вас нет формочек для тартелек, то можно приготовить их самим. этому рецепту, формочки не понадобятся.
Формочками вырезаем в тесте круг и вкладываем его в формочку. Распределяем тесто внутри формочки. Смазывать ничего не нужно.
Из указанных продуктов получится примерно 30 корзиночек диаметром 6 сантиметров.
Заготовленные формочки с тестом помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут.
Тесто должно хорошо застыть, чтобы тарталетки не теряли форму при выпечке.
Охлаждённые формы перекладываем на противень и ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем примерно 10-15 минут.
Готовые тарталетки остужаем прямо в формочках, а затем достаем. Вынимаются очень легко, никаких усилий прилагать не приходится.
Тарталетки из песочного теста получаются очень вкусными.