Обожаю этот рецепт и использую его каждый год.
Ингредиенты (на 3 банки объемом 1 литр):
- Красный болгарский перец – 2,5 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Уксус 9% – 1 ст.
- Растительное масло – 0,5 ст.
- Черный перец горошком – 30 шт.
- Семена горчицы – 3 ч. л.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Укроп – 1 пучок
Приготовление:
- Подготовьте банки и крышки, стерилизуйте банки, прокипятите крышки.
- На дно чистых стерилизованных банок кладут зелень, чеснок, черный перец и половину семян горчицы.
- Перцы очистить от семян и разделить на части нужного размера.
- Приготовить маринад: в воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Поставить маринад на огонь и довести до кипения.
- Перчик замаринуйте частями, тщательно убедившись, что его полностью покрыл маринад. После трех минут бланширования перец станет мягким.
- Банки наполняются перцем пополам, затем добавляется зелень, чеснок и ещё полчайной ложки горчицы. После чего банки доверху заполняются перцем. Все банки заполняются таким же образом.
- Разложив перец, заливаем его горячим маринадом, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Посмотрите видео с более подробным рецептом. Приятного аппетита!