Для приготовления домашней печеночной колбасы можно использовать любую печень. Самая нежная колбаса получается при использовании куриной печени, в этот раз использовала свиную печень.
Ингредиенты:
- Печень (любая) – 500 г
- Сало свежее – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Крупа манная – 0,5 ст.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление колбасы:
- Нарежьте печень кусочками и пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте в фарш из печени измельченный чеснок.
- Сало нарежем мелким кубиком и добавим в печеночный фарш. Добавьте манку, соль, перец, можете добавить любимые специи, вмешайте яйцо и оставим на 20 минут.
- Печеночный фарш переложим в пластиковый контейнер. Выберите емкость с широким горлышком, потому что манка увеличивается в объеме при варке, и бутылка станет уже.
- В кастрюлю с водой помещают бутылку, доводят до кипения, делают небольшой нагрев и томят под крышкой 2 часа.
- После того, как колбаса остынет в кастрюле, поставьте её в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!