Ингредиенты (на 28-30 шт.):
- Мука — 230 г
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное — 40 г
- Яйца — 1 шт.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сметана 20-25% — 40 г
- Соль — 2 г (1/2 ч. л.)
- Разрыхлитель — 2 г (1/2 ч. л.)
Для начинки:
- Обжаренный рубленый арахис — 180 г
- Соль — 1 г (1/4 ч. л.)
- Перец чили — щепотка
- Белок — 1 шт.
Приготовление печенья:
- Яйцо следует соединить с желтком и сметаной, затем перемешать.
- Муку просеять, затем смешать с разрыхлителем и солью.
- Добавьте сливочное масло и тщательно перетрите до состояния крошки. Влейте растительное масло и перемешайте.
- Яичную смесь следует ввести и вымесить тесто. При необходимости, если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, а если оно слишком тугое – сметану.
- Оберніть продукт плівкою та помістіть у холодильник на 30 хвилин.
- Взбейте белки с небольшим количеством соли до образования плотной пены и смешайте с измельченным, поджаренным арахисом. По желанию можно добавить перец чили.
- Один из слоев теста нужно раскатать в пласт прямоугольной формы, размеры которого составляют 20 на 30 сантиметров. На него выкладывают половину начинки, которую затем распределяют ровным слоем. Далее тесто сворачивают в рулет, подворачивая края друг к другу. Полученный рулет нарезают на заготовки шириной 2 сантиметра. Готовые заготовки выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 12-15 минут, используя режим без конвекции.
- Охладить на решетке. Хранить в плотно закрытой емкости при комнатной температуре не более недели.
Время приготовления может варьироваться и отличаться от указанного. Рекомендуется ориентироваться на особенности вашей духовки и учитывать материал, из которого сделана форма.