Ингредиенты:
- Сливочное масло (маргарин) – 125 г
- Сахарная пудра – 85 г
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
- Кунжут (слегка обжаренный) – 3 ст. л.
Для верха:
- Кунжут (слегка обжаренный) – 15 г
Приготовление печенья:
- Из холодильника заранее достаньте сливочное масло и поместите его в миску. Когда оно станет мягким и размазываемым, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно заменить маргарином. В маргарине обычно присутствует соль, поэтому в тесто её уже не добавляйте.
- Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто. При высокой температуре в кухне работайте быстро, чтобы масло не растопилось (из-за этого печенье получится твердым). В прохладном помещении вымешивайте дольше. Тесто должно стать пластичным благодаря жидкости в масле, поскольку рецепт не предусматривает использование яиц.
- Отделяйте от теста небольшие части, скатывая их в шарики чуть меньше грецких орехов. Получилось 35 штук.
- Нежно сформируйте каждый колобок цилиндром высотой примерно восемь миллиметров. Погрузите заготовку в кунжут выпуклой частью, которая лежала на столе. Несильно придавите, чтобы кунжут пристал.
- Разложите изделия по противню, застеленному бумагой для выпечки, и поставьте в разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Выпекайте около четырнадцати минут. Печенье хрупкое, поэтому снимайте его с листа уже слегка остывшим.
Приятного аппетита!