Помимо морепродуктов паэлью готовят с курицей, рыбой и овощами. Для этого рецепта я использовала замороженные морепродукты. Но, если у вас есть возможность приобрести свежие, то, разумеется, лучше использовать их.
Ингредиенты:
- 500 г коктейля из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги и т.д.)
- 300 г риса круглозерного
- 2-3 помидора
- 1 болгарский перец (красный или желтый)
- 1 луковица
- 100 г замороженного зеленого горошка или свежего
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч.л. шафрана
- Лимон, оливковое масло
Приготовление паэльи с морепродуктами:
- На сковороде прогрейте морепродукты, можно с добавлением небольшого количества масла.
- Лук порезать, чеснок измельчить.
- На большой отдельной сковороде слегка обжарим лук с чесноком.
- Добавим хорошо промытый рис и обжарим его до прозрачности в оливковом масле.
- К рису добавим порезанные помидоры, нарезанный полосками перец.
- Влейте в сковороду кипящую воду, так чтобы она покрыла рис на палец. Затем убавьте огонь, посолите и готовьте на медленном огне. Общее время готовки риса около 20 минут.
- За 10 минут до окончания, добавьте горошек, морепродукты и шафран. Накройте и томите до готовности.
- Подают паэлью горячей прямо на сковороде, украсив дольками лимона.