Вместо курицы подойдет индейка. Оладьи вкуснее всего получаются из куриных бедер или смеси филе бедер и грудки в соотношении 50/50. Кукурузную муку можно заменить пшеничной, в количестве 30 грамм.
Ингредиенты:
- Куриные бедра (филе без костей) — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 15 г
- Соль — 5 г
- Кукурузная мука — 25 г
- Репчатый лук — 50-70 г
- Черный перец — по вкусу
Приготовление оладий:
- С куриных бедер снять кожу, вынуть кости и порезать маленькими кусочками.
- На мелкой терке нужно растереть лук и смешать с мясом.
- Вмешайте яйцо, кукурузную муку, горчицу, соль и перец. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.
- Разогреть масло на сковороде, поместить ложкой порцию массы и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и продержать сковороду еще 15 минут, переворачивая оладьи в процессе.
- Можно подавать с любым гарниром или в качестве бургера в булочке с зеленью.