Предлагаем вашему вниманию очень вкусный салат из огурцов и кориандра на зиму. Довольно острый и ароматный, понравится любому гурману. Подавать его можно как закуску к крепким алкогольным напиткам или к гарнирам в виде каш, макарон или картофельного пюре. Итак, готовим огурцы «Дыхание дракона» на зиму в банках.
Огурцы «Дыхание дракона» на зиму
Заготовка напоминает корейские маринады, так как в своем составе содержит такие специи как кориандр, перец чили и черный перец. Обязательно требуется стерилизация. Пол литровые банки стерилизуются по 10 минут.
Ингредиенты
На 2 банки объёмом 500 мл
- Огурцы свежие — 1 кг.
- Соль каменная — ½ ст. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Уксус 9% — 50 мл.
- Растительное масло — 50 мл.
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Острый перец чили — ½ ч. ложка.
- Кориандр горошком — 1 ч. л.
Приготовление
Огурцы моем и нарезаем кружочками. Складываем в глубокую миску.
Добавляем специи (черный молотый перец, чили, кориандр) и соль с сахаром.
Туда же к огурцам выливаем уксус и растительное масло.
Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа. Каждые пол часа нужно будет перемешивать огурчики. Через два часа вы увидите, как огурцы дали жидкость.
Раскладываем огурцы по чистым баночкам, и распределяем весь рассол равномерно по банкам. Если маринада не хватает, доливаем в каждую банку крутой кипяток, так, чтобы рассол покрывал все огурцы.
Прикрываем банки крышками и ставим стерилизоваться.
На дно кастрюли кладем чистую тряпку или полотенце. Устанавливаем баночки с огурцами. Заливаем теплой водой, по плечики банок. Стерилизуем пол литровые банки в течении 10 минут после закипания.
Вынимаем горячие банки, и аккуратно, чтобы не обжечься, закручиваем плотно крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем, и оставляем в таком виде до полного остывания.
Зимой наслаждаемся вкусной заготовкой — огурцы «Дыхание дракона». Как видите, приготовить такой салат из огурцов с кориандром очень просто.
Уточнить все нюансы рецепта можно посмотрев видео от автора.
Приятного аппетита!