Очень вкусный и ароматный, насыщенный, но при этом лёгкий суп с сыром.
Ингредиенты:
- Фарш — 300 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Цветная капуста 150 гр
- Кабачок 200 гр
- 2 плавленых сырка (по 100 гр)
- Молоко 200 мл
- По вкусу добавьте соль, перец и лавровый лист.
- 1,2 литра воды
- 3-4 ломтика хлеба
- соль, чеснок
Как приготовить сырный суп:
Супчик очень простой в приготовлении. Сначала подготовим все ингредиенты, а потом пойдем к плите.
Луковицу нарезаем небольшим кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
Картофель среднего размера нарезаем кусочками.
Кабачок так же нарезаем некрупным кубиком.
Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия.
Чтобы не использовать слишком много посуды, я предпочитаю кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.
Если у вас эмалированная кастрюля, то вам пригодится ещё и сковородка.
Ставим кастрюлю на огонь, наливаем немного растительного масла. Отправляем туда обжариваться репчатый лук.
Обжариваем пару минут до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем вместе еще 3-4 минуты.
Далее добавляем фарш и обжариваем до изменения цвета. Можно обойтись и без фарша, тогда получится ароматный овощной суп.
Фарш немного солим. Добавляем горячую воду.
Затем добавляем цветную капусту. Посолить по вкусу и готовить ещё десять минут.
После этого кладем картошку и варим ещё пять минут.
Для приготовления сырного соуса нам потребуется отдельная кастрюля.
Наливаем туда молоко и нагреваем. Кипятить необязательно, но нужно, чтобы молоко было горячим.
В горячее молоко добавляем сыр, натертый на терке. Варим, помешивая венчиком, пока сыр не расплавится.
В последнюю очередь в супСначала помещаем кабачок, а затем заливаем его сытным соусом.
В блюдо кладем лавровый лист и перец горошком.
Варим еще 5 минут и выключаем.
Пока сырный суп уваривается до готовности, приготовим финальный аккорд.
В сухой сковороде, опционально с капелькой растительного масла, обжариваем ломтики хлеба. Добавляем соль и сушеный чеснок, готовим до золотистого цвета.
Суп разливаем по тарелкам и подаем с сухариками.
Приятного аппетита!