Нежный грибной крем-суп — ароматное и богатое блюдо

Легкий и вкусный грибной суп-пюре – это отличный вариант для быстрого обеда. Готовится просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты

Как приготовить грибной суп-пюре

Первым делом ставим на огонь воду. Как закипит, отправляем туда нарезанный картофель и морковь. На фото я порезала мелко. Совет — режьте крупными кусочками, так проще выловить для того, чтобы перемять в пюре.

Грибы моем, разрезаем на пластинки и обжариваем на растительном масле до готовности. В конце, когда грибы почти готовы, добавляем к ним мелко нарезанную луковицу и обжариваем до готовности.

Чтобы блюдо выглядело привлекательнее, можно обжарить пару ломтиков грибов для декоративного оформления. Однако, делать это необязательно.

В суп грибы поставлю сразу жареные. Можно конечно в блендере измельчить. Вот как говорится, дело вкуса — супруг мой предпочитает с нежной текстурой.

После варки морковь и картофель достаём из бульона, разминаем вилкой или протираем через сито. Затем помещаем снова в кастрюлю.

Ложку муки разводим в 100 мл сливок. Кстати, я предварительно муку обжариваю.

Грибы кладем в кастрюлю и добавляем к ним тоненькой струйкой сливочно-мучную смесь. Когда смесь закипит, варим пять минут, постоянно помешивая. В конце солим по вкусу.

Мелко натёртый плавленый сырок добавляем в кастрюлю.

Если сомневаетесь в качестве сыра, попробуйте смешать небольшой объем бульона с ним и взбить все вместе в блендере.

Суп нужно нагреть до закипания, затем отключить плиту. Лучше всего дать ему постоять около пятнадцати минут, прежде чем пригласить всех к трапезе.

Этот грибной суп-пюре я обычно подаю с чесночными сухариками, которые готовлю прямо во время приготовления супа.

Приятного аппетита!