Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Мука – 35 г
- Крахмал – 12 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Молоко – 800 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Печенье слоеное – 600 г
Приготовление торта:
- Начните с приготовления крема. Для этого в небольшой сотейник разбейте два яйца и добавьте сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Убедитесь, что сахар полностью растворился, а яйца хорошо взбились, так как это напрямую влияет на вкус крема.
- После того, как масса побелеет и сахар полностью растворится, введите ванильный сахар. Снова перемешайте. Затем добавьте муку в два этапа. Высыпьте половину порции и тщательно перемешайте до получения однородной массы. После этого добавьте вторую половину и снова взбейте до однородности. Теперь добавьте крахмал, можно использовать кукурузный или картофельный. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- После достижения полной однородности смеси, добавляйте молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая. Это позволит избежать образования комочков и обеспечит равномерную консистенцию крема. Влейте все молоко, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Не отходите далеко, постоянно помешивайте, чтобы мука не оседала на дно и не пригорала. Через 5 минут крем начнет густеть, после чего необходимо уменьшить огонь и продолжать перемешивать. Примерно через 5 минут крем полностью загустеет и начнет слегка кипеть. В этот момент выключите огонь, еще раз перемешайте и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте и перелейте крем в глубокую посуду. Остудите при комнатной температуре.
- Возьмите большое блюдо и поместите на него разъемную форму – у меня она квадратная, но можно использовать и круглую. Оформите стенки ацетатной пленкой или обычной пищевой. Коржи будут приготовлены из слоеного печенья, подойдет любой вариант. Выкладываем первый слой коржей и щедро смазываем его кремом. Продолжаем собирать слои таким образом. У меня получилось четыре слоя. В заключение смазываем верх оставшимся кремом и убираем торт в холодильник на ночь.
- Утром удаляем форму и снимаем пленку. Оставшееся печенье забираем и измельчаем с помощью скалки. Полученными крошками посыпаем торт как сверху, так и по бокам.
Приятного чаепития!