Мини-пирожки для фуршета

Размер таких пирожков — два укуса, что отлично подходит для фуршета. Тесто дрожжевое, но не требует подъёма. Разделка теста необычная, поэтому пирожки делаются очень и очень быстро.

Ингредиенты:

• Мука — 3-3,5 ст. (550-600 г)
• Молоко — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Маргарин — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Варианты начинок:

1. Пюре из картофеля с жареным луком и вареной говядиной.
2. Картофельное пюре с обжаренным фаршем.
3. Яйца и зеленый лук.
4. Тушеная капуста с яйцом.
5. Картофельное пюре с жареными грибами.
6. Тушеные яблоки или сухофрукты.
7. Отварной рис с рыбными консервами.

Главное, чтобы начинка не была слишком влажной и не текла.

Приготовление мини-пирожков для фуршета:

1. В теплой воде разведи дрожжи, добавь сахар, соль, растопленный маргарин. Постепенно добавляй муку. Тесто должно получиться мягким, не тугим.
2. Тесто разделяют на шесть частей. Посыпанную мукой рабочую поверхность и скалку смачивают водой. Один кусок теста раскатывают тонким пластом размером примерно 50 на 30 см.
3. Против длинной стороны выложите начинку «колбасой». Сверните в рулет, закрепив края.
4. Мукою покроем руку и ребром ладони проводим разрезающие движения вперед-назад, пока колбаса, скатываясь по столу, приобретет форму.
5. Так разделываем весь рулет. С одного такого рулета получается 8—10 пирожков. Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для красоты.
6. Не смазывайте ничего. Выпекайте мини пирожки при 180 градусах в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!