Коржи:
- 2 яйца
- 2 ст.л. мёда
- 200 г сахара
- 2 ч.л. соды
- 2 ст.л. растительного масла
- Около 3 стаканов муки или столько, сколько потребуется для теста.
Крем:
- 2 яйца или 4 желтка
- 100 г сахара
- Четыре столовые ложки варёного сгущённого молока (его можно не добавлять).
- 1 ст.л. мёда
- 5 ст.л. муки
- 850 мл молока
- Ванилин
Приготовление крема:
- 650 мл молока нагреть.
- Взбиваем венчиком оставшиеся 200 мл молока, ванилин, мёд, сахар, яйца и муку.
- Влить смесь в 650 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения.
- В горячую основу вмешайте вареное сгущённое молоко и тщательно перемешивайте до полного растворения.
- Крем охладить.
Приготовление коржей:
- Смешать соду, яйца, мед, сахар, растительное масло. Хорошо взбить венчиком.
- Поставим на маленький огонь и варим десять минут, пока масса не станет похожей на пену.
- Достаньте кастрюлю с огня и влейте муку; тесто должно получиться плотным, но не очень густым.
- Разделите тесто на 9-10 частей и раскатайте коржи максимально тонко.
- Выпекайте каждый корж при температуре 200 градусов в духовом шкафу на верхней полке.
- Затем достаём корж и сразу обводим с помощью тарелки, обрезаем круг (у меня d=21 см).
- Можно изготовить форму овальной или квадратной.
- Сухие остатки коржей измельчите до состояния крошки для украшения. Для этого подходит блендер.
- Закрепить коржи кремом, не забыв про верхний.
- Обсыпать измельченной крошкой.
- Пусть полежит в холодильнике, лучше всю ночь.
- Украсить молотой крошкой или по желанию.