Как приготовить медовик в мультиварке

Рецепт на торт 20 см.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (крупные) — 4 шт.
• Мёд — 140 г
• Сахар — 140 г
• Мука — 200 г
• Сода — 1 ч. л. (с хорошей горкой)

Для крема:

• Сметана — 500 г
• Сгущенное молоко (вареное) — 150 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л. (с горкой)

Для пропитки:

• Мёд/Вода — 1/1

Приготовление торта:

1. Чтобы приготовить бисквит, поместите мёд, сахар и соду в кастрюлю с толстым дном.
2. Поставьте емкость на небольшой огонь и дождитесь растворения сахара. После этого масса начнет нагреваться, сода вступит в реакцию с кислотой, погасится и вызовет обильное пенообразование, увеличивая объем смеси – используйте кастрюлю соответствующего размера.
3. Продолжайте поддерживать массу на огне несколько минут, непрерывно перемешивая до достижения желаемого карамельного оттенка.
4. Немедленно перелейте массу в другую посуду. В кастрюльке ее оставить нельзя, потому что она продолжит темнеть, а возможно, появится привкус горелого. Перелейте и дайте массе остыть до теплого состояния.
5. Одновременно взбейте яйца в течение пяти минут до образования пышной, воздушной и светлой массы.
6. В взбитые яйца по столовой ложке добавляем медовую смесь, помешивая до полного растворения.
7. После этого добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто, используя лопатку для аккуратного вмешания, чтобы сохранить пористость и воздушность теста.
8. Тесто кладем в чашу мультиварки (снизу выстилаем пергаментом, маслом не промасливаем). Выпекаем на режиме «Выпечка» в течение часа.
9. Вынимаем готовый медовый бисквит из формы и даем ему полностью остыть на решетке.
10. У бисквита образуется маленькая «шапочка», которую нужно срезать и измельчить в блендере с помощью ножа в крошку. Из нее получится обсыпка для торта.
11. Бисквит разрезаем на 3 коржа.
12. Для приготовления крема используют сметану, добавляют сахарную пудру и вареное сгущенное молоко, тщательно взбивая все ингредиенты миксером до получения однородной, воздушной массы.
13. Собираем торт, пропивая каждый корж медовой водичкой.
14. Крошкой посыпанную тортовую конструкцию отправляем в холодильник, чтобы лучше пропитался.

Приятного чаепития!