Мало кто из жителей украинских сел не умеет приготовить манники на сковороде – блюдо простое и быстрый в готовке.
Ингредиенты для начинки:
- Творог 10% – 180 г
- Изюм – 20 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – по вкусу
Манное тесто:
- Манная крупа – 90 г
- Молоко – 450 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – по вкусу
- Соль – 1 щепотка
Дополнительно:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 10 г
Приготовление манников:
- Смешайте для начинки творог, изюм и ванильный сахар. По желанию добавьте обычный сахар. Рекомендую использовать жирный и влажный творог, чтобы начинка хорошо держала форму.
- Хорошо перемешайте яйцо со специями до кремообразного состояния.
- В молоко добавить ванильный сахар, обычный сахар, чуть соли. Довести молоко до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Непрерывно помешивая, варить 3-4 минуты до густоты. Очень важно, чтобы манная каша была густой, иначе ничего не получится.
- Хорошо посыпать поверхность мукой. Столовую ложку смочить в воде и выложить столовую ложку горячей манной каши на муку. Быстро сформировать из нее лепешку, по центру выложить творожную начинку, защипнуть края и сформировать пирожок в форме лодочки. Всё делать нужно, пока манная каша горячая. Если она остынет, ничего уже не получится. Поэтому работать нужно очень быстро, а кастрюлю с манной кашей накрывать крышкой, чтобы каша не остывала.
- Взбейте яйца и обмакните в них манники. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите готовые манники на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.