Обжаривание манников в сковороде
Манники на сковороде — обычная еда во многих украинских деревнях. Приготовление займёт немного времени. Ингредиенты для начинки: Творог 10% – 180 г Изюм – 20 г Ванильный сахар – 10 г Сахар – по вкусу Манное тесто: Манная крупа – 90 г Молоко – 450 г Ванильный сахар – 10 г Сахар – по вкусу […]
Манники на сковороде — обычная еда во многих украинских деревнях. Приготовление займёт немного времени.
Ингредиенты для начинки:
- Творог 10% – 180 г
- Изюм – 20 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – по вкусу
Манное тесто:
- Манная крупа – 90 г
- Молоко – 450 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахар – по вкусу
- Соль – 1 щепотка
Дополнительно:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 10 г
Приготовление манников:
- Чтобы приготовить начинку, соедините творог, изюм и ванильный сахар. По желанию добавьте обычный сахар. Лучше всего использовать густой и влажный творог для того, чтобы начинка хорошо держала форму.
- Взбейте яйцо с солью и сахаром до получения однородной массы.
- Ванильный сахар, обычный сахар и небольшое количество соли добавьте в молоко. Доведите жидкость до кипения, затем аккуратно влейте манную крупу тонкой струйкой. Постоянно помешивая, варите 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Ключевым моментом является получение густой манной каши; иначе результат будет неудовлетворительным.
- Хорошо посыпать поверхность мукой. Столовую ложку смочить в воде и выложить столовую ложку горячей манной каши на муку. Быстро сформировать из нее лепешку, по центру выложить творожную начинку, защипнуть края и сформировать пирожок в форме лодочки. Всё делать нужно, пока манная каша горячая. Если она остынет, ничего уже не получится. Поэтому работать нужно очень быстро, а кастрюлю с манной кашей накрывать крышкой, чтобы каша не остывала.
- Заготовки из манной каши окунают в яичную смесь и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета. После приготовления их выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Затем смазывают сливочным маслом.
