В качестве альтернативы сметане подойдут кефир, йогурт или простокваша. Для приготовления блюда можно использовать любые овсяные хлопья, будь то классические или быстрого приготовления. Растительное масло желательно выбирать без выраженного запаха и вкуса, его также допустимо заменить растопленным сливочным маслом. Яблоки можно заменить тыквой или морковью, или использовать их смесь. Изюм можно исключить из рецепта или заменить орехами. Корицу и цедру лимона необязательно использовать, их можно заменить ванильным сахаром или другим ароматизатором, исходя из личных предпочтений.
Ингредиенты (на 10 штук):
- Овсяные хлопья — 80 г
- Сметана 12-15% — 160 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 80 г
- Мука пшеничная — 110 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Сахар — 70 г
- Сода — 2 г
- Яблоко тёртое — 180 г
- Изюм — 40 г
- Корица — 5 г
- Цедра лимона (по желанию) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление маффинов:
- Сметану следует смешать с овсяными хлопьями и выдержать в течение 10 минут.
- Необходимо соединить муку с корицей, разрыхлителем, содой и солью.
- Фрукты можно натереть на крупной терке или измельчить.
- В овсянку следует добавить яйцо, сахар и растительное масло, после чего тщательно перемешать.
- Смешайте с мучной смесью, яблоками, промытым изюмом и лимонной цедрой. Тщательно перемешайте.
- С помощью ложки для мороженого выложите тесто в форму для маффинов, заполняя ее примерно на две трети объема.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 20-30 минут, разместив форму на среднем уровне без использования конвекции.
- После приготовления дайте остыть на решетке, а при желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть слоем шоколадной глазури.