Луковые булочки

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 500 г
• Вода (тёплая) — 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (для теста) — 40 мл
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло (для обжаривания лука) — 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на малом огне в небольшой порции масла, пока он не приобретет светло-золотистый оттенок.
2. Обжаренный лук выкладывают на сито для удаления излишков масла. Дают остыть до комнатной температуры.
3. В стакане смешать тёплую воду с сахаром и дрожжами.
4. Просеянную муку смешиваем с солью. Добавляем дрожжевую смесь и растительное масло. Полученное тесто тщательно вымешиваем.
5. После того, как все ингредиенты объединены, добавляем обжаренный лук и тщательно перемешиваем тесто до получения однородной массы (примерно 7-10 минут).
6. Добавить половину столовой ложки растительного масла и сформировать из теста шар. Тесто получается мягким, гладким и эластичным. Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и оставить в тёплом месте на час полтора для подъёма.
7. Готовое тесто разделить на одинаковые части и слепить из них шарики размером около 70-75 граммов.
8. Шарики катаем и раскладываем на противне, застеленном пергаментом. Накрываем тесто и даём постоять тридцать минут. Подошедшее тесто режем острым ножом примерно на один сантиметр.
9. Разогрейте духовку до 190 градусов. В другую емкость налейте 0,5 стакана горячей воды и поставьте ее в низ духовки для хрустящей корочки булочек.
10. Выпекайте булочки с паром в течение 10 минут, после этого удалите противень с водой и продолжите выпечку ещё 15 минут. В общей сложности потребуется 25-30 минут.
11. Выложите готовые булочки на решётку, чтобы они остыли.

Приятного аппетита!