В каждой местности его готовят по-разному. Но неизменными составляющими являются мясо (говядина или баранина), овощи (морковь, лук, чеснок, капуста белокочанная или пекинская, перец, помидоры, стебель и зелень сельдерея, редька зеленая или дайкон, картофель. А также длинная плоская лапша и бульон.
Ингредиенты:
- 500 г молодой баранины или говядины
- 2-3 помидора (обдать кипятком и снять кожицу, нарезать кубиками)
- 1 морковь (на крупной терке)
- 1-2 луковицы (полукольцами)
- 2 стебля сельдерея (длинными полосками)
- 1-2 перца (соломкой)
- 3 зубчика чеснока
- ½ вилка небольшой китайской капусты (средняя часть – нарезать соломкой)
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- Зира, соль, перец, молотый кориандр, тимьян
- Зелень сельдерея, петрушки
- Лапша (я брала готовую)
Приготовление:
- Обжарить, порезанное не очень мелкими брусочками мясо, посолить его и посыпать специями.
- Сюда же добавить лук, морковь, затем перец, сельдерей, капусту, чеснок. Немного обжарить все.
- Добавить кипятка и все вместе потушить до мягкости мяса.
- Отдельно отварить длинную лапшу, воду от лапши не выливать. Выкладываем в глубокие тарелки лапшу, сверху кладем мясо с овощами. Если бульона мало, то добавить можно от лапши.
- Посыпаем сверху зеленью измельченного сельдерея или петрушки, смешанные с чесноком.