Ингредиенты:
- Бедра куриные — 1150 г (мясо без костей и кожи – 1 кг).
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубка
- Сухая зелень – 1,5 ч. л.
- Желатин – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление ветчины:
- Необходимо промыть куриные бедра, просушить их, удалить кость и кожу.
- Порезать небольшими произвольными кусочками.
- Морковь и чеснок мелко порезать.
- В большой таре смешать нарезанные бедра, морковь, чеснок, зелень, соль, черный перец, добавить желатин и тщательно перемешать. Оставить на 20 минут.
- Поместите мясо в рукав для запекания, закрепите края и поставьте в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 50-60 минут.
- Вынуть из духовки, дать остыть в течение получаса.
- Возьмите пластиковую бутылку, консервную банку или бумажную тару от сока, она задаст форму будущей ветчине, и отправьте в нее куриное мясо с бульоном.
- Поместите сверху небольшой груз, дайте остыть до комнатной температуры и храните в холодильнике всю ночь.
- Чтобы подать к столу, нужно нарезать хорошо застывшую ветчину острым ножом.
Пошаговый рецепт представлен на видео. Угощайтесь!