Ингредиенты (на 3 порции):
- Морковь — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Бекон — 4 слайса
Для подачи:
- Творог 5% — 200 г
- Аджика 2 ч. л.
- Багет — 6 ломтиков
- Подсолнечное масло — 35 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление супа:
- Морковь тщательно вымыть, обсушить, посолить, поперчить и залить 15 мл растительного масла. Перемешать морковь и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую морковь нарезать средними кусочками.
- Лук очистить и нарезать средними кусочками. Зубчики чеснока очистить и вместе с луком обжарить в разогретой кастрюле с 20 мл растительного масла до золотистого цвета.
- Добавить к луку с чесноком 250 мл воды, закипятить и варить ещё 2-3 минуты.
- Влейте 200 миллилитров сливок, нагрейте до кипения, оставьте покипеть ненадолго и снимите с огня.
- Положи ломтики бекона на горячую сухую сковородку и жарь до тех пор, пока жир не начнёт стекать, затем переверни их на бумажную салфетку для просушивания.
- К творогу добавить 2 чайные ложки аджики, щепотку соли и перемешать до однородности.
- В чашу блендера выложите лук с чесноком в сливках, затем морковку. Накройте сверху полотенцем и взбивайте до пюреобразного состояния. При необходимости разбавьте суп горячей водой.
- Перелейте суп в порционные тарелки, украсьте хрустящими ломтиками бекона и полейте сверху небольшим количеством вытопленого жира от бекона.
- Суп подавать с ломтиками багета с пряным творогом.
Приятного аппетита!