Не смотря на то, что суп готовится без мяса и картофеля, он получается очень сытным.
Ингредиенты:
- Шпинат — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Сыр плавленный — 150 г
- Сливки 10% — 40 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 1 л
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление супа:
- Листья шпината хорошо вымыть. Для приготовления супа можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Если вы будете использовать замороженный, то перед готовкой шпинат разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до мягкости в течение 5 минут.
- Добавить целые листья шпината на сковороду к луку и обжарить до мягкости в течение 5 минут.
- В кастрюлю налить 1 литр воды и довести до кипения.
- В кипящую воду отправить обжаренные лук и шпинатные листья. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
- Затем добавить 150 грамм плавленного сыра, довести до кипения и варить 15-20 минут.
- Снимаем кастрюлю с плиты, измельчаем суп погружным блендером, добавляем сливки, ставим на плиту и варим еще 1-2 минуты.
- При подаче рекомендую дополнить суп гренками из белого хлеба.
Приятного аппетита!