Выход — 4 порции
Ингредиенты для супа:
- Цветная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки 33% — 150 мл
- Соль — по вкусу
Для курицы:
- Куриные бёдра — 500 г
- Зира — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
- Кинза — 2 веточки
Приготовление супа:
- В слегка тёлой кастрюле растопить ломтик сливочного масла.
- Очистить лук, мелко нарезать и обжарить в кастрюле на медленном огне.
- Лук и чеснок нужно нарезать ломтиками.
- Разделить капусту на соцветия и нарезать средними кусками. Обжарить кусочки в кастрюле. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла капусту. Томить под крышкой до мягкости. В конце посолить по вкусу, добавить сливки и довести до кипения. Снять с огня.
- Перелейте суп в стакан для блендера, оставьте немного жидкости (для контроля густоты). Накройте отверстие крышки стакана полотенцем и взбейте суп до однородности, в конце добавьте оставшуюся жидкость. Закройте стакан блендера полотенцем, чтобы горячая жидкость не вылилась из-под давления.
- Поместить к курице размятые зерна зиры, паприку, хлопья чили, посолить, влить 10 миллилитров оливкового масла и перемешать. Оставить мариноваться.
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить курицу с двух сторон до готовности.
- Перелейте порцию супа в глубокую тарелку, сверху выложите курочку, полейте маслом из сковороды и украсьте листиками кинзы.
Приятного аппетита!