Таким способом можно засолить лосось, семгу, форель, горбушу.
Ингредиенты:
- Вода – 0,5 л
- Соль – 100 г
- Сахар – 50 г
Приготовление:
- Довести рассол до кипения, дать ему полностью остыть.
- Положить рыбу в рассол, поставить в холодильник минимум на 6 часов, можно и дольше, в зависимости от размера куска и ваших вкусовых предпочтений.
- Когда рыба просолилась до нужной степени, слить рассол, рыбу просушить бумажными полотенцами, хранить в чистом стекленном лотке в холодильнике в течение 2-3 дней, не дольше.
Приятного аппетита!