Сочное куриное филе, фаршированное сыром и покрытое панировкой, – это действительно соблазнительное блюдо. Сегодня мы освоим новый способ приготовления кордон блю с аппетитной, хрустящей оболочкой. Этот рецепт отличается простотой, а вкус получается потрясающим.
Если вы предпочитаете готовить еду наперед, чтобы избежать готовки после трудового дня, то это блюдо вам обязательно придется по вкусу. Заранее подготовленные кордон блю можно поместить в морозильную камеру, чтобы потом быстро запанировать и обжарить их.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Куриная грудка — 3 шт.
- Сыр — 3 больших ломтика
- Ветчина (вареная) — 3 больших ломтика
- Мука — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Кукурузные хлопья (без сахара) — 300 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для фритюра
Приготовление:
- Для приготовления кордон блю куриные грудки сначала нарезают и отбивают, придавая им форму крупных плоских отбивных.
- Отбивные солят и перчат. Далее на каждую отбивную выкладывается ломтик ветчины и сыра, после чего мясо сворачивается в рулет, удерживая форму деревянной ложкой. В результате должна получиться конструкция, напоминающая эскимо. Для достижения наилучшего результата кордон блю рекомендуется поместить в морозильную камеру примерно на 1-2 часа.
- Пришло время готовить наше блюдо. Сначала панируем мясо: обваливаем его в муке, затем обмакиваем в яйца и покрываем измельченными кукурузными хлопьями.
- Обжаривание во фритюре занимает около 10 минут (масло следует нагреть до температуры примерно 160 градусов). Затем заготовки перекладывают на противень и помещают в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут, используя режим конвекции. Это позволит добиться особенно хрустящей и рассыпчатой корочки.
Приятного аппетита!