Сладости из кокоса и орехов

Ингредиенты:

• Сливочный сыр — 200 г
• Сгущенное молоко — 180 г
• Белый шоколад — 50 г
• Кокосовая паста — 4 ст. л.
• Вафли (крошка) — 70 г
• Миндальная мука — 140 г

Для обсыпки:

• Кокосовая стружка

Приготовление конфет:

1. Белый шоколад следует расплавить, используя предпочитаемый вами метод. Для этого я применяю микроволновую печь, разогревая его небольшими интервалами по десять-пятнадцать секунд.
2. Добавляем сгущёнку в кокосовую пасту частями и тщательно перемешиваем. Холодная сгущёнка заставит пасту сразу схватываться. В результате получится густая масса. Кокосовая паста должна быть комнатной температуры, тёплая она жидкая. А сгущенное молоко – холодное.
3. Взбиваем холодный сливочный сыр миксером в течение двух минут. Добавляем кокосовую пасту со сгущёнкой и продолжаем перемешивать миксером. Вливаем остывший растопленный белый шоколад и хорошо перемешиваем.
4. В полученную смесь добавляется миндальная мука и тщательно перемешивается.
5. Последним штрихом добавляем вафли. Я использую вафельные коржи из магазина для выпечки тортов. Хрустинки измельчаю вручную, не слишком мелко. Вафельную крошку всыпаем ко всем компонентам и перемешиваем.
6. Создаем конфеты желаемой формы и покрываем их кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!