Для этого десерта лучше взять спелый и сладкий арбуз.
Ингредиенты для кокосово-арбузного слоя:
- Кокосовое молоко — 600 мл
- Арбузный сок — 400 мл
- Сахарная пудра — 70 г
- Желатин (180 bloom) — 20 г
Для арбузного слоя:
- Арбузный сок — 450 мл
- Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
- Желатин (180 bloom) — 12 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
- Мякоть арбуза с косточками пробиваем в блендере (насадкой ножи). Отжимаем на дуршлаге, чтобы избавиться от мякоти и косточек. Для десерта нужно всего 850 мл арбузного сока.
- Для кокосо-арбузного слоя берём кокосовое молоко, добавляем 400 миллилитров арбузного сока и сахарную пудру (количество зависит от сладости арбуза). Перемешиваем.
- Желатин заливают водой, перемешивают и оставляют на 5-10 минут.
- Берём 450 мл арбузного сока, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
- Желатин зальём водой, перемешаем и оставим на 5-10 минут.
- Набухший желатин нужно растопить, я это делаю в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд.
- Желатин добавляем в обе массы и перемешиваем.
- Разливаем по стаканчикам и отправляем в холодильник до полного застывания. Я сделала десерт многослойным, так мне нравится больше. Также можно полный стаканчик залить кокосово-арбузной массой и сверху добавить слой арбузного сока.
Приятного аппетита!