Ингредиенты для теста:
- Мука — 520 г
- Дрожжи — 7 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Клюква — 150 г
- Сахар — 70 г
Дополнительно:
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Миндальные лепестки (для посыпки) — 30 г
Приготовление булочек:
- Вначале приготовим тесто: просеиваем муку с дрожжами, добавляем два яйца, молоко, растопленное сливочное масло, сахар и соль, затем замешиваем тесто.
- Тест должен находиться в тёплом месте примерно час.
- В сотейнике разогрейте клюкву с сахаром до размягчения ягод, затем измельчите всё в блендере.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 на 45 см и смажьте клюквенной начинкой. Один край заверните на треть, а другой — поверх первого.
- Разрежьте тесто на 20 полосок.
- Заверните каждую полоску в форму бублика, скрутив её спиралью, затем закрепите.
- Дайте булочкам отдохнуть около двадцати минут в теплом месте, смажьте их яйцом, посыпьте миндальными лепестками и выпекайте двадцать пять-тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов.