Ингредиенты:
- Клубника — 3,5 кг
- Сахар — 3 кг
Приготовление варенья:
- Клубнику тщательно моем и очищаем от плодоножек. В эмалированный тазик выкладываем клубнику и пересыпаем её сахарным песком. Даем постоять 5-6 часов, чтобы клубника пустила сок.
- Ставим тазик с пустившей сок клубникой на медленный огонь. Даем варенью закипеть, во время кипения снимаем пенку шумовкой. Варим пять минут, снимаем с плиты, даем полностью остыть.
- Для этого варенья основной принцип варки – выдержка в сиропе с периодическим кипячением. Снова варим 5 минут, даем постоять. Делаем три прима кипячения по 5 минут с интервалом 7-8 часов, периодически снимая пенку. Готовность варенья – капельки не растекаются по холодному блюдцу.
- Варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.
Банки с клубничным вареньемХраните в темном, прохладном месте. Приятного аппетита!