Помидоры черри заменяют вялеными, сушеными или печеными. Вместо помидоров используют обжаренные кабачки, баклажаны или сладкий перец. Копченую курицу заменяют грилованной, обжаренной, отварной или любым готовым мясом, ветчиной, колбасой. Подходят обжаренные шампиньоны. Мускатный орех не добавляют или заменяют травами или специями по вкусу. Молоко заменяют сливками 10-15% жирности, тогда масло уменьшают. Сыр выбирают по вкусу, он должен хорошо плавиться. Клафути готовят в порционных огнеупорных формах или круглой форме диаметром 22-24 см, обратите внимание, что форма должна быть неразъемной.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Мука — 130 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Молоко — 300 г
- Сыр твердый — 40-70 г
- Копчёная курица — 150-200 г
- Помидоры черри — 150-250 г
- Соль — 4-5 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление клафути:
- Яйца слегка взбить с солью.
- Тщательно перемешайте муку с молоком понемногу, добавляя каждый раз новую порцию и добиваясь однородной массы без комочков.
- Всыпьте мускатный орех, перец, тертый сыр и кусочки курицы. Тщательно перемешайте всё.
- Тщательно смажьте сливочным маслом огнеупорную керамическую или стеклянную форму, вылейте тесто и поровну разложите помидоры черри.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут. Готовность клафути определяется по плотности, которая должна быть равной как в центре, так и по краям.
- Дайте немного остыть и подавайте теплой.