Черри можно заменить вялеными, сушеными или печеными помидорами. Вместо помидоров можно использовать обжаренные кабачки, баклажаны или сладкий перец. Курицу копченую можно заменить грилованной, обжаренной, отварной, любым готовым мясом, ветчиной или колбасой. Подойдут обжаренные шампиньоны. Мускатный орех можно не добавлять или заменить травами и специями по вкусу. Молоко можно заменить сливками 10-15% жирности, в таком случае количество масла можно уменьшить. Любой сыр по вкусу подойдёт, главное, чтобы он хорошо плавился. Клафути можно готовить в порционных огнеупорных формах или в круглой форме диаметром 22-24 см, обратите внимание, что форма должна быть неразъемной.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Мука — 130 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Молоко — 300 г
- Сыр твердый — 40-70 г
- Копчёная курица — 150-200 г
- Помидоры черри — 150-250 г
- Соль — 4-5 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление клафути:
- Яйца слегка взбить с солью.
- В муку добавляем молоко порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- В смесь добавить мускатный орех, перец, тертый сыр и кусочки курицы. Всё тщательно перемешать.
- Форму из огнеупорной керамики или стекла хорошо смазать сливочным маслом, в неё вылить тесто и равномерно распределить помидоры черри.
- Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в разогретой духовке без конвекции на среднем уровне 35-45 минут. Готовность клафути проверяйте по плотности: она должна быть одинаковой по всей поверхности.
- Подавать в тёплом виде после легкого охлаждения.