Из указанных ингредиентов испекли четыре лепешки.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 600 г
- Вода – 300 г
- Соль – 2 ч. л.
Для начинки:
- Лук зеленый – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Мясной фарш – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
- Масло – 200 г
Приготовление лепешек:
- В глубокую миску насыпьте 600 грамм муки. Подготовьте 300 миллилитров воды комнатной температуры и растворите в ней две чайные ложки соли. Постепенно, добавляя воду к муке, замесите тесто. В случае слишком плотного теста добавьте немного воды. Накройте миску крышкой и оставьте на 20 минут.
- Разогрейте тесто, разделив его на четыре части. Из каждой части слепите шар. Три шара верните в миску и накройте крышкой. Четвёртую часть разомните кругом и начните раскатывать. Для начала используйте маленькую скалку, а затем продолжите работу длинной скалкой на столе. Так тесто получится равномерно тонким и без складок. В итоге нужно получить большой тонкий круг.
- Покройте поверхность сливочным маслом – я использовала домашнее майское масло. Посыпьте измельченной зеленью: у меня петрушка и зеленый лук. Равномерно распределите 50 грамм мясного фарша на тесте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Возьмите тарелку диаметром 22 сантиметра и положите ее по центру. Ножом сделайте надрезы к краю в виде трапеции. Каждый слой смажьте маслом. Накрыв последнюю часть, подогните края. Присыпьте мукой и слегка раскатайте в тонкую лепешку.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Положите лепешку и жарьте под крышкой десять минут на среднем огне. Затем переверните, закройте крышку и держите еще пять минут.
- Нарежьте на удобные части и подавайте горячими к чаю.