Если вы полагаете, что картофель утратил способность удивлять, этот рецепт, вероятно, станет для вас открытием. Эта изысканная запеканка с картофельными розами, несомненно, придется по вкусу каждому. Даже если роза не получится идеально ровной, блюдо останется питательным и очень аппетитным.
Ингредиенты:
- Картошка (большая) — 6 шт.
- Ветчина (вареная) — 200 г
- Сыр в ломтиках — 200 г
- Мини моцарелла — 24 шарика
- Тертый сыр — 150 г
- Томатный соус — 700 мл
Для фрикаделек:
- Говяжий фарш — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправы (итальянские специи) — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Начнем с приготовления фрикаделек для будущей запеканки. Фарш соединяем с измельченным чесноком и специями, добавляем кусочки хлеба, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешиваем фарш, затем формируем из него около 12 шариков, стараясь сделать их одинакового размера. Обжариваем фрикадельки на сковороде.
- Картофель нарезают крупными, плоскими ломтиками толщиной 2-3 мм. Затем картофель помещают в кастрюлю с подсоленной водой и варят несколько минут, чтобы ломтики стали мягкими, но сохранили форму.
- Выкладываем на противень 3-4 ломтика картофеля, располагая их с небольшим перекрытием. Затем добавляем ломтик ветчины и накрываем его ломтиком сыра.
- Картофельные ломтики сворачиваем в небольшие рулетики, напоминающие розовые бутоны, и располагаем вертикально в глубокой форме для запекания. Для использования в форме потребуется 12 таких рулетиков.
- После того как форма для выпечки будет заполнена картофельными розочками, в каждую из них следует аккуратно добавить порцию томатного соуса.
- При приготовлении картофельной запеканки с фаршем в каждый рулетик мы добавляем мясную фрикадельку. Если фрикадельки вам не по вкусу, рулетики можно наполнить овощами или тофу.
- В каждый рулетик добавляют по 1-2 шарика моцареллы, а затем картофельную запеканку обильно посыпают тертым сыром.
- Теперь необходимо отправить картофельную запеканку в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Время приготовления – 30 минут, используйте режим конвекции.